深入体验一座城市
去探索它的美食、艺术与自然
广州米其林指南榜单正式发布
「桃园馆」
再度蝉联米其林入选指南餐厅
这个夏天
由名厨温思恩师傅主理
以高端粤式融合料理为理念
全新推出夏季“自然”品鉴菜单
邀您品鉴来自山川湖海自然深处的味道
温思恩先生曾获国际美食烹饪大赛金奖
拥有超过30年丰富烹饪经验
在全国超过6个地方担任主厨
走访国内外餐饮圣地无数
“创新” 是温师傅最常提到的两个词
意在传统口味基础上融会贯通
让每位食客都能感受匠心与真诚
城市快节奏的生活让人们远离了山野海洋
却也更向往自然的生活方式及味道
本次品鉴菜单
我们收集了来自20多个地区自然深处的精选食材
用匠心烹饪技术予您一场自然的美食艺术
法国蓝龙虾以70度低温慢煮30分钟
配以由新疆的“初恋”番茄、龙虾和白贝
一起慢火熬制1小时而成的酱汁
点缀上新鲜胡椒，最后喷上新鲜的山胡椒油
入口即多重口味荡漾于口腔
浓郁丰美的龙虾味，甜美中带酸
还隐隐尝到海洋的咸香
仿佛漫步在浪漫的海洋边
来自海南西沙群岛的大海螺肉质鲜嫩
先用潮汕白卤水轻灼3秒后捞出
配上普宁豆酱和日本的柚子调制而成的柚子酱
与黄豆酱一同食用，咸香滋味蕴含其中
一旁的芥兰经过调制后蕴含芥末的清爽
整道菜式无论从造型摆盘或是滋味
都让食客犹如沐浴在清新的海风中
马来西亚的“河中之王”品种-忘不了
这是一种生长在马来西亚海域的鱼类
鱼肉爽滑，脂肪均匀紧实
忘不了鱼以“风车果”为食
这种果子具有一种独特的香味
鱼吃进去后吸收掉香味后蕴藏在肉质中
再以理想的煎焗制法
伴随着风车果清香的鱼肉让人一试难忘
将鲫鱼煎至金黄后熬制成鲜美的鱼汤
再放入被炸至金黄色、松脆甘香的熊猫米
后放入加拿大带子
新西兰花胶及海南竹蛏
佐以香芹、香菜搭配食用
整道菜式有汤有饭，十分惹味
扫码品味夏季“自然”味道
不辜负自然的馈赠
唯有匠心出品每一道佳味
广州花园酒店
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